Salmón marinado
Lomo de salmón curado en sal y azúcar, con eneldo y pimienta. Se corta en lonchas finas y se sirve tal cual o en tostada.
Cazón en adobo
Tacos de cazón macerados en adobo de comino, pimentón, orégano y vinagre, listos para enharinar y freír en casa.